roman123

Dobrý den Karle,
mohl byste mi objasnit jaký účinek má na révu vodní sklo? To dáváte jako hnojivo?

Děkuji za odpověď.

Jestli se nepletu, tak JMF transformuje nepříjemnou kys. jablečnou na příjemnější kys. mléčnou. Víno určitě nezůstane bez kyselin. U špatně provedené JMF hrozí nepříjemné vůně ve víně. Já bych nechal JMF dojet do konce, a určitě až min. za 14 dnů po ukončení teprve sířit, jinak se tam ty pachy uzavřou.
Co se týče PH metru, taky jsem si ho pořídil.

Takhle z výpočtu to vypadá dost. Ale mošt ještě chvíli kvasí a část síry se ztratí hned. Potom během odkalení a prvního přetočení nedodávám, mladé víno dost tu síru žere. Když jsem dával menší dávky tak to kvasilo třeba ještě čtyři dny než se zastavilo a musel jsem přidávat. Teď se kvašení zastavilo ten den kdy jsem zasířil a začal chladit. Mošt odkalený, tovární kvasinky a výživa. Toto množství zkouším letos u vína se zbytkovým cukrem.

Zdravím,
nejjednodušší je zastavit kvašení před koncem. 80 ml tekuté síry na 100 L vína a zchladit pomocí zamražených PET lahví s vodou. Nebo nechat dokvasit do sucha a koupit si hroznový koncentrát a doladit dle vkusu.

Dobrý den,
děkuji ti kolego za výborný tip. Já jsem popisoval svůj systém o pár diskusí nazpět, v podstatě mám to samé jako ty jen tu teplotu moštu musím hlídat manuálně. Ty termostaty mi chyběly do plné automatizace. Takže určitě nechám dodělat.
Jinak Lindr podpultovky stojí od 13 do 23 tis. spirála 800,-
Díky