Skopik

Zdravím.
Jsem začínající vinař a chtěl bych poprosit o radu.
V ČR je běžné používat stupnici CNM a doslazovat podle ní 1,1 kg/100 l, někteří vinaři používají i KNM, který má jinou stupnici(vyšší než CNM a doslazování 1,25 kg/100 l)
Občas jsem zaslechl, že vinaři doslazují bílá vína na 22° CNM (kvůli alkoholu a stálosti) cervená na 24° CNM.
Proto se ptám jestli máte někdo s tím zkušenosti, nebo se řídíte aktuální a sezónní vyzrálostí vína.
Děkuji za odpověď.

Zdravím,
Pořídil jsem si refraktometr a porovnal jeho měření s asi 30 let starým moštoměrem (klosterneuburg). Rozdíl v měření je 2 stupně. Refraktometr naměřili vyšší. Můj názor je, že ten starý už nemusí za ty roky měřit přesně. Nemáte a tím nějaké podobné zkušenosti? Dekuji