Radek Susta

Dobrý den,
chtěl bych se zeptat, jestli máte někdo zkušenost s „vysrážením zbytkové vlhkosti“ na spárách sudu ? Na vánoce jsem si udělal radost akátovým sudem a v březnu jsem si všiml na čelech a i na obvodu vytváření, plísně. Já si myslím, že ten sud ve spárách prosakuje, bednář mi ale tvrdí něco jiného.. Když jsem to s ním začal řešit, tak mě tvrdil, že je to zbytková vlhkost dřeva, tak jsem tomu nechal volný průběh. Teď je červenec a chystám sudy na novou sezónu a ta „zbytková vlhkost“ je mnohem výraznější (viz. foto v příloze). Je to normální nebo bednář nechce přiznat vinu? Na fotkách si můžete i všimnout, že kolem obručí dřevo zčernalo, to je taky normální? Mám doma ještě dubové sudy a žádný mi tady toto neudělal.
Děkuji za rady a odpovědi

Zdravím,
chtěl bych požádat o radu. Letos mám problém s víny, u kterých sem chtěl nechat zbytkový cukr, jedná se o Rulandu šedou (26°NM) a bílou (27°NM). Do obou dvou jsem použil kvasinky od Lipery – Varioferm. Vína jsem zastavoval jako každým rokem pomocí síry a následně jsem druhý den stočil z kalu přes plátek a když byly chladný rána asi před 14 dny, tak jsem obě vína dal před sklep do zimy. Bohužel jsem včera došel do sklepa a opět ty dvě vína začaly šumět. Je ještě nějaká jiná možnost jak to zastavit bez použití síry a zachlazení? Napadla mě ještě filtrace přes hrubé desky, ale mám strach abych to víno nestrhal. Pokud je někdo názoru že vína se zbytkovým cukrem jsou zvěrstvo a nemá se to dělat, tak se pod to prosím nevyjadřujte.
Děkuji za rady 🙂