Kotrmelce

Vytvořené odpovědi

Prohlížíte 5 příspěvků - 1 z 5 (celkem z 5)
  • Autor
    Příspěvky
  • odpověď na: Založení malého vinařství #228336

    Kotrmelce
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Zde jsem myslel spíš co je třeba zařídit vzhledem k legislativě, úřadům, vinařskému fondu a tak podobně.
    K vaší otázce: vinohradnictví a vinařství se věnuji od ročníku 2012. Mám nyní čerstvě vysázených asi 1000 hlav s možností výsadby cca dalších 3000.
    Kapacita sklepa je dobrá otázka. Snažím se mít víno ve dřevě, plus nějaký nerez, nyní asi 1500l.
    Má vize je ale taková, že zázemí pro profesionální provoz bych teprve budoval a stávající sklep užíval jako archiv.
    Vybavení je mlýnkoodzrňovač vodní lis, zádový rosič a motyka.
    Vinařství by nebyl hlavní zdroj příjmu, ale jakési zhmotnění mých tužeb.

    odpověď na: Podvojné odkyselení #228334

    Kotrmelce
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Z vlastní zkušenosti musím říct, že někdy JMF pomůže k uhlazení a překrytí hraničních těkavek.
    Tvorbu těkavých kyselin mají na svědomí i bakterie ve víně, je to aerobní proces, tedy je nutné držet víno v plných nádobách.

    odpověď na: Podvojné odkyselení #228328

    Kotrmelce
    Účastník
    Poslat vzkaz

    U červeného bych šel právě cestou BOK, raději než odkyselením nebo podvojný odkyselením, kde musíš mít pH vína vyšší než 4,5.
    BOK je přece jen přirozený proces a víno i stanilizuje

    odpověď na: Založení malého vinařství #228326

    Kotrmelce
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Zdravíčko kluci a holky,
    Chtěl bych si založit malé vinařství. Mohl by mi někdo poradit co všechno je k tomu potřeba? Děkuji uctivě

    odpověď na: Založení malého vinařství #228325

    Kotrmelce
    Účastník
    Poslat vzkaz

Prohlížíte 5 příspěvků - 1 z 5 (celkem z 5)