Jakub Bartoník

Víme vše o dobrém vinném baru. Máme vysoké nároky na manažery i ostatní personál, který prochází odbornou i psychologickou přípravou, a až na nováčky, které si pečlivě vychováváme, mají všichni za sebou potřebnou zkušenost.

O vinný lístek a personálu pečuje Klára Kollárová. O bezchybný provoz a chod všech Vinografů se starají Zuzka Veselá, Adéla Pardubská, Martina Wuchterlová, Mirek Almáši, Pavel Nikl and Tonda Chudoba. Koncept a rozvoj našich barů má na starosti Honza Horešovský.

Všichni naši lidé usilují o to, aby nabídli přátelské, vínu zasvěcené prostředí s možností ochutnat bohatou škálu nejrůznějších vín. Poskytují jistotu kvality, výběru, přípravy a servisu vín. Nabízí příležitost popovídat si o víně jednoduše i kvalifikovaně, ale bez pocitu méněcennosti z poučování. A jako nezbytný prvek vyspělé gastronomické služby pomáhají k vínu vybrat z chutné wine-friendly kuchyně (lhostejno zda studené či teplé) z „dílny“ našich kvalifikovaných kuchařů .

Vinotéka U Mouřenína nabízí v obou pražských prodejnách pestrou a dobře zvolenou nabídku vín moravských, italských a francouzských, převážně z malých zajímavých vinařství. Z lokálních vín to jsou především vinařství Gotberg nebo Stávek, z italských zajímavé kampánské vinařství Donnachiara a z francouzských například výběr Chablis z Domaine Pinson. Řadu vzorků můžete na místě rovnou ochutnat. Dále vinotéka nabízí solidní výběr luxusních koňaků, drobné delikatesy k vínu a doplňkový prodej skla. Karafy, vázy, sady vinných a pálenkových sklenic a další.

Restaurace a vinotéka ART&FOOD Had leží na atraktivní turistické trase mezi Národním divadlem a Pražským hradem v klidné ulici pražského Újezda. Nabízí nápaditou gastronomii vycházející z tradiční české kuchyně a kvalitní vína z celého světa, která se s pokrmy dokonale snoubí. Kuchyně se zaměřuje na moderní úpravu původních českých receptů a na mezinárodní kuchyni. Každý den nabízíme menu z čerstvých sezónních potravin a produktů od malých farmářů. Řadu surovin jako jsou sýry, maso, uzeniny si mohou návštěvníci zakoupit přímo v restauraci podobně jako na farmářském trhu. Restaurace je zároveň svébytnou uměleckou galerií s více než dvěma sty obrazy.

Restauratér a manažer výtvarníků Pavla Brázdy a Michala Singera Vlastimil Svatý vytvořil v prostorách restaurace ART&FOOD Had unikátní uměleckou galerii. Ve dvou patrech vinotéky vystavuje dvě stě originálních obrazů, které si návštěvníci mohou prohlédnout každý den od dvanácti do dvou hodin do rána. Vlastimil Svatý vyzdvihuje možnost posezení přímo mezi uměleckými díly. “Za malbami Pavla Brázdy a Michala Singera musí návštěvníci běžně do Národní galerie, u nás v restauraci si ale jejich díla i jedinečnou atmosféru mohou v klidu vychutnávat u sklenky dobrého vína,” říká.

Více než 1000 lahví vína jsme společně vypili za dobu, co se vínu věnujeme. A po takovém množství už bychom měli poznat kvalitu.

Časem nás začali oslovovat známí, abychom jim dobré víno sehnali nebo poradili. To nás přivedlo k myšlence založit vinotéku a věnovat se vínu trvale. Víno poznáváme i degustujeme dál, ve váš prospěch.

Poradíme vám, jakou láhev vybrat, k jaké příležitosti nebo jídlu, doporučíme, které víno vypijte raději dříve, i jaká vína jsou vhodná k archivaci či delšímu uložení.

Snažíme se vždy zajistit nejvyšší kvalitu. A protože nejsladší a nejšťavnatější bobule v České republicerostou a dozrávají právě na Jižní Moravě, jsme Moravská Vinotéka.

Navštivte nás na Mojmírově náměstí v Brně-Králově Poli.