Jesli je ho málo proti moštu, přidat rovnou do moštu (metoda přes 4).
Jinak přidat kaly, kvasnice, trochu velmi kyselého vína, vinný kámen, kyselinu (i citrónovou)
Vodu přidávat jen do sklenice na střik (kyselina ještě klesne)
Udělat klasický druhák a zcelit
Mohlo by se hodit na šáňo – sycením CO2 se mírně osvěží a okyselí, ale ne vždy se hodí.