Máme stejnou zkušenost, takže pro stanovení bílkovinné stability pouze laboratoř. Vzhledem k množství našich malých šarží se to ovšem prodraží, protože je potřeba víc měření u jednoho vzorku. Roztok T bohužel nestačil. Možná to bylo i mojí chybou při měření.

Vína po měření z laboratoře jsou nalahvována přes půl roku a drží, takže snad bude vše ok. Podle zkušenosti jednoho velkého vinařství ani některé laboratoře nejsou stoprocentní, ale víc udělat prostě nejde. Pokud si to tedy nechcete dělat laboratorně sám.