Casto sa tu v poslednom case riesi ako sirit vino a padaju tu rozne rady – ako ze treba zasirit na 30, ci 50 volnej a podobne.
Lenze to je pausalne cele zle. Ak mame vino s pH 3,1 a zasirime ho na 50mg volnej, tak to proste bude smrdet jak skrtnuta zapalka. Lebo z hladiska senzoriky (a teda molekularnej siry ktora vino skutocne chrani) to bude uplne rovnake akoby ste do vina s pH 3,4 dali 100mg volnej siry. Cize ak neviete ake pH ma vase vino, je to dost nahoda.

Tu je tabulka (ked kliknete dostanete sa na clanok):

Vino sa ma teda sirit podla pH. Ak nemate pH meter, tak si kupte. Ak je vam drahy, da sa to z Ciny aj do 20 dolarov, dovoz zdarma.
Napriklad tu:

Len si k tomu kupte aj tie kalibracne roztoky, lebo to TREBA pravidelne kalibrovat, aj pred prvym pouzitim.
Napriklad tu

Tiez odporucam si precitat tuto knizku:
http://www.michlovsky.com/oxid-siricity-v-enologii/

Maju ju aj v BS.

Neprehanajte to s tou sirou, je to velmi smutne ked ju je v inak dobrom vine citit vo voni. Ja osobne to fakt nemam rad.