Síření červeného vína

[vinar1227]

Dobrý den rád bych se zeptal na Vaše zkušenosti se sířením červeného vína. Na kolika mg volné síry držíte při zrání červená vína a do lahví na archivaci dáváte na 40 mg volné?

[Karel]

Při zrání – tedy teď u vín 2016 nechávám síru mezi 25-30 mg. Když má víno kolem 15, už je cítit hlad po síře. Před archivací se s tím ale nemažu – ideálně 40 a to mám v podstatě vše suché.

[Kucera]

Červené víno držim co nejdlhší bez síry. V ideálnim prípade bez ní vydrží i nekolik let. Nevidim duvod do červeného vína zbytečne pridavat síru

[Frantisek trojan]

Dobrý den, mám takovouto zkušenost. U mladého červeného není potřeba sířit do února – dubna. Potom držet síru na 25-30 mg/l. V nádobě nikdy přes 30, do láhví max 35, lépe 30. Při vyšším síření se víno uzavře, sníží se aromatiky i tělo. Samozřejmě se bavím o zdravých vínech. FT

[Autor]

Příspěvky