Dobrý večer. Havarijní plán je obecný pojem. Předpokládám, že vám řekli, jaké problematiky se má ten havarijní plán týkat? Nebude to plán na HACCP ? Systém kritických bodů z hlediska bezpečnosti potravin? A nebo systém stahování závadné potraviny z trhu? Havarijní plán z pohledu zacházení s chemickými látkami to asi nebude, těch ve vinařství moc není.