těkavky se mohou objevit od moštu (pokud byly shnilé hrozny), přes mladé víno až po to co vám někde leží. Pokud ho nemáte sterilně zfiltrované, tak prakticky kdykoliv a pokud takové víno, kde se vám objeví sterilně nezfiltrujete a nemáte v plné nádobě, tak jistojistě porostou…
Víno sířit, držet plnou nádobu…to je ochrana