Odpověď na:

1. U menších vinařů se používají akvarijní topítka, takže bez problémů použijte.

2. Na změření pH a SO2 doporučuji koupit ve vinařských potřebách malou vinařskou laboratoř stojí okolo 700 Kč a plně dostačuje.

3. Dá se poznat podle toho že se netvoří CO2, při JMF ho samozřejmě není tolik jako při kvašení, ale dá se vypozorovat, druhá verze je rozborem v laboratoři.

4. Samozřejmě při zpracování hroznů se dá rmut jemně zasířit asi na 10 – 15 mg/l.

5. U kvasinek si nejsem jistý otázkou, ale já bych použil výživu vždy.