Jan Novak

Moc děkuji za reakci. Co jsem se tu na fóru dočetl, tak u těchto mlýnků bývá vlivem zpracování vyšší obsah hořčin a vyšší riziko naoxidování moštu. Tak mě právě zajímalo, jak to s nimi je…

Jo to si také říkám, že to bude hned, ale ta práce čištění se protáhne.

Notak lidi…přece ty kuličky netrháte ručně 🙂

To: Roman123
A kdy prosím dáváte bentonit? Předpokládám před filtrací. Jde mi spíše o to, jestli po přidání soli a želatiny to stočíte a až pak přidáte bentonit, nebo vše najednou? Děkuji moc.

Předpokládám, že bentonit aplikovaný do moštu nepomůže?
Pomůže při naležení schlazení rmutu? Mám v plánu krátké naležení v řádu hodin s pektolytickými enzymy. Případné hořčiny budu řešit ve stádiu mladého vína. Snad to nebude tak zlé…