Zdravím vinaře,
Podělím se s vámi o svůj způsob chlazení. Na začátek bych chtěl říct, že kvasím v nerezkách 300l s plovoucím víkem a mám zkušenost, že odkalený mošt se selektivníma kvasinkama se v objemu 250l úplně v pohodě dokáže zahřát až na 25°C, a to mám ve sklepě 13°. Takže jak pravil kolega výše, pokud chcete aromatiku musí se chladit. V plovoucích víkách s duší jsem vyvrtal otvory a přes ně protáhl nerezový šnek, který jsem si nechal stočit z trubky 10mm. Abych mohl šnek po vykvašení vyndat, těsním ho ve víku plastovými elektrikářskými průchodkami, jak vyndám šnek vrazím tam nerez šroub M10 s plným dříkem – závit jsem odřízl. Máme přímo u sklepa starou roubenou studnu s hloubkou 14m a stálou teplotou vody 11-12°C, ve studni je nautila a malá tlaková nádoba. Ve sklepě mám udělaný rozvod vody ze studny, vždy u nerezky zakončený elmag ventilem který je ovládán termostatem s čidlem. (čidlo je myslím PT 100 normálně přichycené drátem na stěně nerezky). Vodu vracím přes zpátečku zpátky do studny. Na zpátečce mám škrtící ventil, kde škrtím průtok šnekem aby voda neproletěla moc rychle. Nádoby dokážu uchladit na 13°C, na každé nádrži si můžu nastavit jinou teplotu. Stavěli jsme to tak nějak co dům dal, ventily jsme koupili, stojí cca 1500-2000+ termostaty cca 500 + zdroje pro ventily a termostaty, vše by samozřejmě mělo být na 24V. Funguje to spolehlivě, ideálně by to chtělo mít elmag ventily z nerezi, protože mosaz ve eklepě trpí, to je ale za jiný peníze. Do budoucna by bylo super vyměnit studnu za chladící agregát. Chlazení zdar.
Nově v diskuzi
Nově v bazaru
Vinařský adresář