Romec

Dobrý den, chtěl jsem se dotázat, zdali je vždy při JMF patrné jemné perlení (únik CO2), které slyšíte. Nebo se Vám stalo, že perlení není až tak patrné, nicméně JMF probíhá. Mám na mysli JMF po skončené alkoholové fermentaci. Zdá se mi, že ani po přídavku bakterií ani při naočkování z jiného vína, kde je perlení lehce znát, se víno v nerezové 150l nádobě nechce „rozjet“ – teplotu mám nastavenou na 23°C. Rmut byl na začátku alkoholové fermentace pouze lehce přisířen (takže volné síry tam není příliš moc). Díky za info.

Zdravím Vás,
chtěl jsem se Vás dotázat, zdali máte zkušenosti s těmito CHIPSY MEDIUM + (není to medium, jak je uvedené u tohoto produktu, nýbrž dle obalu medium +)
http://www.vinarskydum.cz/e-shop/vyroba-vina-a-ostatnich-surovin/taniny-chipsy/dubove-chipsy-light-500-g-detail
V minulosti jsme používal Chipsy medium od jiného výrobce (krásná lehká vanilka), nyní jsem použil tyto medium + v množství 200g/1hl – mám to v mladém víně (v demižóně) 14dní a přijde mi, že ve vůni cítím spálenou gumu (a žadné čokoládové, kouřové tóny). Je mi jasné, že jsou více toustované a lehkou vanilku z nich nedostanu, nicméně překvapila mě ta „nepříjemná“ vůně. Víno nedošlo do styku s žádným gumovým předmětem :-). Tuto nepříjemnou vůni jsem cítil již po cca týdnu. Nebo je možné, že se jedná o nějakou jinou vadu?