jarino

Vytvořené odpovědi

Prohlížíte 10 příspěvků - 1 z 15 (celkem z 23)
  • Autor
    Příspěvky
  • odpověď na: velikost a výroba lisu #214108

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Pri takom záujme, by mohol niekto už ten hydrolis vyrábať za rozumnú cenu.
    Nemáte kontakt na niekoho, čo to vyrobí? Stačil by mi 80 litrový.
    Veľmi sa mi to páči, ale mám malé množstvá hrozna a plná cena ja privysoká.
    veselka@gruy.sk

    odpověď na: Klenbová pivnica #204956

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Svah je len veľmi mierny, tak keby som chcel pivnicu dolovať (predlžovať) aj tak sa potrebujem dostať dosť hlboko, aby mi to nepadalo na hlavu.
    Netuším ako hlboko by som musel ísť, aby som mohol bezpečne dolovať. Do dvoch-troch metrov je to celkom pevný íl, hlbšie sa premiešava s piesčitou vrstvou.
    Preto uvažujem radšej o výkope celej dĺžky, to je však kvantum zeminy.

    odpověď na: Klenbová pivnica #204835

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Uvažujem o vybudovaní klenbovej pivnice. Spôsob – vykopať jamu, postaviť, zasypať. Vpredu dáka manipulačná miestnosť polozapustená v teréne a z nej prechod do podzemnej klenbovej pivnice (šírka cca 3m).

    Mám hromadu otázok, ale v prvom rade by som sa chcel spýtať ako hlboko by mala byť pod úrovňou terénu (vrch klenby).
    Chcem to z dvoch dôvodov:
    1. aby kolísanie teploty v pivnici bolo už na dostatočne nízkej úrovni
    2. aby sa potom nad to dal vysadiť vinič (ten v hĺbke 1 m podľa mňa koreňmi pivnicu bez problémov obíde)

    Uvažoval som o 2 m zeminy, ale to by bola nenormálna jama (4,5 -5 m hlboká), možno by stačil meter zeminy.
    Máte skúsenosti s takýmito pivnicami, robili ste?
    Budem vďačný za všetky názory, prípadne linky na web.
    Veľmi o tom snívam, ale aj sa obávam výsledku, tak potrebujem čo najviac informácií.
    Ďakujem.

    odpověď na: JMF v bielom víne #204524

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Ak dám merkaptanové víno prepáliť prejde zápach do destilátu?
    Máte skúsenosť, prípadne teóriu chemika?

    odpověď na: Jak zastavit kvašení? #203936

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Ten mini-filter čo sa spomína vyššie – o koľko vína prídem (nepoužiteľné prvé litre a čo zostane v ňom)?
    Má to zmysel ak mám z každej odrody len cca 100 litrov?

    odpověď na: JMF v bielom víne #202565

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Po potvrdení viacerých sú v mojom víne merkaptany.
    Doporučili i vyskúšať aktívne uhlie.
    Aplikoval som do menšieho demižóna Granulon, stočil, ale smrádek tam zostal – nezabralo.
    V chuti je prijateľné. Akurát vzhľad vína po uhlí zostal hodne špatný – dúfam, že sa to vyčistí.
    Toľko info.

    odpověď na: JMF v bielom víne #201553

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Ako som písal, mne to prekvasilo veľmi búrlivo za pár dní. Hneď po tom búrlivom kvasení (viac menej kontinuálne) začali stúpať jemné bublinky po stenách demižónu, ale len asi týždeň, čo je na JMF dosť krátko, ale bola dostatočná teplota tak to možno aj stačilo. Počas stúpania bubliniek som už cítil kapustu. Nechcel som hneď síriť ako sa píše vyššie, tak som čakal. Testy na sirku meďou boli negatívne.
    Včera po mesiaci som už víno prisíril a dal som tam bentonit, nech sa zbavím maximálneho množstva prídavných látok. Počkám tak 2 týždne na vyčistenie, potom stočím a potom budem riešiť ďalší postup.
    Raz som už riešil zápach vo víne (červenom). Postup: 1. Prisíril som, 2. Clarisol – stočil som po 48 hod., 3. PVPP – stočím po 48 hodín, 4. Fructidor (kyselina citrónová + ascorbová). Výsledok bol super – víno bralo zlato. Neviem však presne o aký zápach išlo, nevedeli sme sa zhodnúť. (niekto vravel sirka, niekto kapusta, niekto myšina… ale zabralo to).
    poprosím o názor na postup, prípadne, či ste skúšali riešiť neriešiteľné a akým postupom a výsledkom.

    Ďakujem.

    odpověď na: JMF v bielom víne #201459

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Som naspäť.
    Víno som dal ovoňať – posúdiť odborníkom, povedali, že sirka. V ich labáku mi dokonca navážili skalicu na potrebné množstvo.
    Víno (časť 15 litrov) som ošetril meďou, po troch dňoch som stočil, výsledok žiaden, meď nezabrala.
    Nemôžem si pomôcť cítiť tam smrádek z kapusty a je niečo zlé aj v chuti, neviem to popísať. Mám toho 200 litrov, je to škoda. Čo s tým?
    Môžu to byť zvyšky po JMF, čo časom vyprchá? Alebo ak JMF bežala počas vysokého cukru tak baktérie spracovávali cukor a to vraj necháva bordel vo víne.
    Čo iné môže spôsobiť smrad ako po kapuste?
    Víno je ešte mútne, asi tam šibnem najprv bentonit.
    Skúste pouvažovať. Ďakujem!

    odpověď na: JMF v bielom víne #200181

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Prechádzam sledovať tému Sirka a JMF, možno je to ten istý prípad, skúsim premiešavať.

    odpověď na: JMF v bielom víne #199998

    jarino
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Tak som voňal z vrchu aj zo spodku demižóna (50 litr.) nad kalmi – voňa (smrádek) rovnaká.
    Dal som do pohárika štipku Kupzitu, zamiešal, nenapravilo sa myslím že nič.
    Bublinky z demižóna unikať prestávajú. Dnes to idem stočiť z hrubých kalov (prevetrať).
    Mám len obavu, či tam nie je aj tá JMF a aby som tam ošetrením proti sirke neuväznil nežiadúce produkty JMF.

Prohlížíte 10 příspěvků - 1 z 15 (celkem z 23)