PŘIHLÁSIT
REGISTROVAT
uživatel
vyhledat

Zrání v dubovém sudu

Úvodní stránka › Fóra › Vinařská sekce › Zrání v dubovém sudu

Zvolené téma obsahuje celkem 4 odpovědi. Do diskuze (2 diskutující) se naposledy zapojil uživatel  Jaroslav Marcal a poslední změna proběhla 13.3.2021.

Prohlížíte 5 příspěvků - 1 z 5 (celkem z 5)
  • Autor
    Příspěvky
  • 6.3.2021 v 10:45 #231037

    Jaroslav Marcal
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Dobrý den, letos jsem poprvé zkusil dát určité množství bílého vína (Sylvánské zelené,Pálava.Tramín červený) do malých dubových soudků 40 l.
    Prosím, zda by někdo dokázal poradit, jak dlouho by v tak malém objemu, mělo víno zrát.Jedná se o vína se zbytkovým cukrem od 13-20 g.
    Dále jsem suchou Frankovku dál do barikového soudku 28 l.I tady bych prosil o pár rad, jak dlouho to v tom soudku nechat, případně na co dát pozor.
    Děkuji.

    12.3.2021 v 11:58 #231194

    and
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Dobrý den, na to není obecná rada, záleží jaké to víno chcete mít a jak moc chcete aby ten dub byl ve víně cítit. Také záleží jestli jsou sudy nové, nebo používané a kolikrát. Já většinou víno mám v nových sudech 2-3 měsíce, v používaných 3-4 měsíce. Jediná rada je ochutnávat a až budete s chutí spokojený, tak stočit.

    12.3.2021 v 22:57 #231211

    Jaroslav Marcal
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Dobrý den, moc děkuji za rady.Zítra půjdu zase po týdnu ochutnávat.Ještě se chci zeptat, zda když to stočím do demižonu a nebudu to hned lahvovat,
    bude se ta chuť dubu nějak měnit ? Případně pokud bych třeba do měsíce nalahvoval, jak se to potom mění v lahvi? Slábne to nebo se ta chuť dubu nebude měnit?
    Ještě k té frankovce v tom malém bariku 28 l, tam je to také ideální do 3 měsíců stočit ?Sudy jsou nové.Děkuji moc.

    13.3.2021 v 8:53 #231214

    and
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Dobrý den, pokud víno nestočíte ze sudu po týdnu, ale bude tam delší dobu, tedy v řádu měsíců. tak chuť a aroma, které získalo v sudu zůstane. Pokud nalahvujete, tak samozřejmě postupem doby bude víno získávat lahvovou zralost, ale základ zůstane stejný. To jsou mé zkušenosti, co se týka bariku s tím jsem nikdy nedělal, tak jediné co mohu říci je ochutnávat, ochutnávat.

    13.3.2021 v 10:19 #231216

    Jaroslav Marcal
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Díky moc za rady, začátky jsou těžké 🙂

  • Autor
    Příspěvky
Prohlížíte 5 příspěvků - 1 z 5 (celkem z 5)

Pro reakci na toto téma se musíte přihlásit.