Mám takú istú pivnicu. V zime pri dlho trvajúcich silných mrazoch klesá teplota až na 1°C.
S tým mám problém len jeden – v tomto období neviem s vínom robiť nič (čírenie …), len stáčam a čakám do marca na vhodnú teplotu.
Má to jedno plus, pri červených vínach mi vypadne dosť kyselín vo vínnom kameni, čo mi vyhovuje.
Problém môže byť v lete, lebo v takej pivnici mi stúpne teplota na 18-20°C a predpokladám, že na tom budete rovnako.
Treba sa snažiť robiť suché vína, lebo ináč sa Vám v lete vína pohnú. V jeseň podľa potreby pri kvasení mušt zohrievať akváriovým ohrievačmi, aby čo najlepšie prekvasil.
Víno sa aj v takej pivnici dá robiť krásne (tým sa nechcem chváliť…), len si postupom času musíte nájsť svoje postupy, tak smelo do toho.
Samozrejme píšem o hobby vinárčení – tak pre seba a niečo navyše.
Nově v diskuzi
Nově v bazaru
Vinařský adresář