Já bych odtáhl tak 1/4 petky, trochu naředil vodou a přidal chladnomilné kvasinky, až se v petce rozjede kvasný proces (v teple během pár hodin) tak bych mošt přetáhl do čistého demižonu a přidal zákvas, popřípadě ještě trochu výživy.

Pokud mám v moštu moc síry, může se stát že to nezačne kvasit? Jak se zbavit síry?

Dnes to změřím, dával jsem kvasinky v úterý a zdá se mi že to pořád nic nedělá.

Tak kvasinky mám Oenoferm Tipico F3 20g,
Dnes jsem měřil síru a naměřil jsem strašně moc. Podle zkumavky jsem naměřil 20. Což by se rovnalo 200/l.
Demizony jsem šířil sirnym páskem a asi jsem dal stavu do demizonu brzo.
Jak se ji ted zbavim?
Ještě jsem dal do petky pul litru stavy a vodu do toho kvasinky, a uvidim jestli se to rozkvasi. Ve sklepě mám 18 stupňů. Tu petku jsem dal do teplejší místnosti.

Dle návodu je psané že „hladina tekutiny ve zkumavce ukáže na stupnici počet volné SO2 (1 na zkumavce = 10 mg volné síry na litr, 2 = 20 mg atd.)“ me to na zkumavce ukázalo 20 = 200mg. Teda aspoň myslím. Použil jsem roztok SO2 – Reagenz.

Včera jsem dal do petky štávu s vodou a kvasinky, je to v teple a taky se to nějak nerozkvasilo. Tak nevím.

Jestli máš mošt takhle moc přesířený, tak s tím asi nic neuděláš. Jak píše Ondra – smíchat s jiným nezasířeným moštem. Proč jsi to tak přesířil? Kolik plátků jsi spálil v demižonu? Kolik jsi tam nasypal pyrosulfitu?