Myšina

Dobré ráno,
pokud máte možnost, tak bych nejdřív začal změřením kyselin a pH. Od těchto hodnot je potřeba se odrazit, pokud bude pH nad 3,8, je potřeba upravit. V případě nízkých kyselin, někde kolem 4,5-5, bych dokyselil vinnou na cca 5,5. Jsou pak i další „nepovolené“ metody, které dokážou pomoct. O tom, že se dá použít kyselina sírová a chlorovodíková, jsem vám raději neřekl…
Jinak v podstatě moc možností není, kombinace úpravy kyselin, pH, razantnějšího zasíření a sterilní filtrace by mohla pomoct. Pokud ne, nezbyde vám než kupážovat s jiným zdravým červeným vínem, zde taky opatrně a po vyzkoušení v malém množství.
Vypálení taky neni řešení, myšina projde aj hadem, takže pak už jedině kanál…

Nie som odborník.
Už viackrát mi na víno povedali, že má myšinu (frankovka). Je paradox, že sa to prejaví len v dobrých ročníkoch, aj teraz to tam trochu je. Asi to neboli odborníci, lebo po radách iných som víno 2x prevetral, pridal kyselinu ascorbovú, PVPP,a samozrejne prisíril. Jedno z tých vín získalo šampiona v oblastnej súťaži. Pri jednom víne som použil aj trochu kupzitu.
Tým som chcel povedať len toľko, či to je naozaj myšina. Treba vyskúšať a na vino sa nevykašľať. Vyliať sa dá aj potom.
Veľa zdaru.