Možností je tady opravdu několik…supermarkety používají sorban draselný, který ve víně absolutně všechno zabije a ořeže.Víno je pak, ale mrtvý a vůbec nezraje. Ale nechci tvrdit, že všechna vína se takhle dělají, ale nevěřím tomu, že ten stres a tepelný šok by normální víno vydrželo.

Druhá možnost je koupit kvalitní např. deskový filtr a k tomu svíčkový filtr a pomoci plničky naplnit. A ještě si nechat změřit termolabilní bílkoviny.

A třetí možnost asi nejlepší pro menšího vinaře je nechat to vyvřít do sucha a jak píše jaromír nechat to ležet 1-3roky a pak lahvovat. Dneska neni na nic čas tak se to honí technologíí, ale ta je pro menší vínaře drahá.