A na odrůdě nezáleží? Z takové cukernatosti udělej fortifikát, nejlépe portského typu, mám moc dobrou zkušenost, navíc může opravdu dlouho ležet a jednou budeš moci ukázat vnoučatům, jaký jsi byl už zamlada borec. A k tak pěknému CC gratuluji!

No pri takovem cukru udelat suche vino, tak bude mit 17% alkoholu, coz si myslim ze je hodne, tak bud nechat nejaky zbytek cukru nebo nechat lezet nejaky rok v sudu.

roční ztráta alkoholu při ležení je 1%, ale vody uniká překvapivě víc. Při kvašení je vyšší teplota, ale taky mnohem menší čas. A na to, abys udělal mohutné víno, které snese hodně alkoholu asi nejsi zařízený (sudy). Ale měl bys to rozdělit na roséčko a (odtažením se ti rmut zahustí) hustší rmut, případně i v různých poměrech, aby sis vůbec vyzkoušel, co máš za surovinu a jak s ní umíš pracovat. Ale včera bylo pozdě, příští rok.