Bentonit x Tosil+Želatina

Úvodní stránka Fóra Vinařská sekce Bentonit x Tosil+Želatina

Zvolené téma obsahuje celkem 9 odpovědí. Do diskuze (6 diskutujících) se naposledy zapojil uživatel  PavelMikulenka a poslední změna proběhla 5.11.2019.

Prohlížíte 10 příspěvků - 1 z 10 (celkem z 10)
  • Autor
    Příspěvky
  • #209835 odpověď

    MARPEL
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Zdravím, chci se poptat na názor na čeření vína…dosud jsem používal Tosil a želatinu a je fakt, že při oteplení sklepa, případně pokud byl někde zbytkový cukr, tak se sem tam víno pohne a na dně se vytvoří zákal – předpokládám, že se jedná o termolabilní bílkoviny. Proto se chci zeptat, na váš postup čiření….jestli nejdrříve aplikujete bentonit na odbourání termolabilních bílkovin a následně něco dalšího (Tosil atd.) nebo pouze bentonitem a posléze filtrace? Případně někdo používá také Tosil+želatina a nemá podobný problém jako já? A jaký typ bentonitu použít? Něco sem si přečetl,ale nevím jestli je lepší ten chladnomilný od 6°C do studeného moštu nebo je lepší teplomilný, kdy je potřeba mošt ohřát? Díky za názory..

    #213139 odpověď

    MARPEL
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Zdravim,nekdo se muze podelit o svoje zkusenosti? Ja s cirenim bentonitem nemam zadne zkusenosti, proto budu rad za nazory jinych…jestli cirite jen urcitym pripravkem nebo kombinujete vse vyse zminene dohromady…

    #214360 odpověď

    Zdravím, já čiřím nejprve bentonitem (NaCalit), následně kombinací Hausenpasta + Klarsol, potom filtr.

    #214378 odpověď

    RP2712
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Záleží jak čiříte, pokud čiříte zároveň bentonitem na odstranění bílkovin, musíte to dělat dohromady, v rámci cca 30 minut, kdy je vše rozmícháno, pokud to tam dáte po několika dnech, tak si tam dáte zpět bílkovinu. Želatina jsou bílkoviny, takže i když se to dělá tuto trojkombinací, většinou ty vína nikdy nemám zcela bez bílkovin. Proto používám bentonit osobně vždy nakonec.

    #214381 odpověď

    MARPEL
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Jak pisi, dosud jsem ciril pouze Tosil+zelatina….ale stava se mi,ze se mi termolabilni bilkoviny vysrazi vlivem zmen teplot ve sklepe a proto bych se jich chtel zkusit zbavit….takze co sem si tak procital nebo na co jsem prisel,tak i jak pise RP2712, nejdriv bych dal Tosil a zelatinu dohromady a po par dnech pridal bentonit…jen prave nevim jaky druh,jestli chladnomilny nebo radeji ten,kdy se vino musi ohrit na urcitou teplotu…

    #214389 odpověď

    RP2712
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Já bych dal tosil, rozmichal, želatinu rozmichal a nakonec bentonit rozmichal vše po 30 minutách. Nebo stočit po želatině a pak dát bentonit, je to jistější. Pokud máte možnost ohřát, ohrejte a dejte klasiku, je to lepší s jistější, mám to i cistci než po těch chladnomilnych co jsem zkoušel…

    #214423 odpověď

    chuariev
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Jsem začátečník,víno dělám pro sebe po pár litrech.Já dával jenom bentonit ,po dvouch stáčkách z jemných kalů, cca po půl roce.Některé víno se vyčistilo,některé ne.O radu jak ho zavolal známému vinaři,který dělá víno déle,jak víno vyčistit.Poradil tosil+ želatinu,což pomohlo.Dále poradil,že bentonit dává už do již vylisovaného moštu.Takže letos,jsem po odkalení přidal kvasinky a bentonit,takže uvidíme co to udělá,ve sklepě mošt začíná druhý den fermentovat při 14°C.

    #214846 odpověď

    rados
    Účastník
    Poslat vzkaz

    tady máte presný návod z BS
    https://www.vinarskepotreby.cz/out/media/6fadfc80-310e-4697-8f22-d13729808342.pdf
    dokonce to prodávaj přímo i v balení na 100 litru
    https://www.vinarskepotreby.cz/souprava-na-cireni-vina-na-100l-rozvaz-1.html

    Dúležité je
    si nechat změřit v labáku presnou dávku bentonitu
    pokud dáte málo – bude to bez účinku a bílkovina vám tam zústane
    pokud to preženete – očešete zbytečne víno o aroma

    #214849 odpověď

    chuariev
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Děkuju za tip na soupravu na číření vína.Po přečtení návodu nechápu pořadí dávkování.Při číření bílého vína by se měl dle návodu přidat první tosil,dále želatina a nakonec bentonit.Ale u tosilu se píše,že se dávkuje v 10ti násobném množství želatiny.Znamená to tedy,že se udělá směs želatiny a tosilu, přidá do vína a rozmíchá ve víně,nakonec se přidá bentonit?Ani poměrově mě to nevychází.Pokud bych chtěl čířit 100 l vína tak dle návodu musím dát 100g tosilu,ale rozpustit v 10ti násobném množství želatiny,což by znamenalo dát 1000g želatiny?Zřejmě tam chybí slovo nižší množství želatiny.Omlouvám se za možná špatné otázky,ale raději se zeptám než něco udělám špatně a zkazím víno.

    #215342 odpověď

    Tuhle soupravu také používám a naprostá spokojenost…
    Špatně jste pochopil návod!
    Při použití na 100/l: První se přidá Tosil,rozmýchá. Dáte nabobtnat želatinu,cca po 30minutách vmýcháte do vína. Necháte vysrážet dle potřeby, já většinou 7-10dní, první dva dny zamýchám pak 5den a nechám usadit. Přetočím z kalů a vmýchám nabobtnalý Bentonit. První 2-3dny zamýchám, nechám sednout, max.po 10dnech stočím,přefiltruji….atd.
    Jinak Tosilu se dává 10x větší množství než želatiny,tz. Když víte obsah vína, který potřebujete vyčiřit, vypočítate si množství potřebného Tosilu a to množství vydělte 10 a vyjde Vám potřebné množství želatiny.

Prohlížíte 10 příspěvků - 1 z 10 (celkem z 10)
Odpověď na: Bentonit x Tosil+Želatina
Osobní informace: