Odpověď na:

Já na začátek topím na 25 a přidávám výživu pro JMF, důležitá je hodnota PH, ideální je 3,4. Při nižším PH může být problém JMF rozjet, při vyšším se zase mohou rozvíjet jiné bakterie , které působí negativně. Pokud to děláte poprvé, tak jste možná kvašení ani nezaznamenal. Pokud běží, tak lehoulince perlí, mnohem méně než při klasickém kvašení..