Odpověď na: Hibernal

Pokud si přivezete zdravé hrozny a budou relativně chladné (rmut kolem desíti stupňů a míň) nechal bych macerovat cca 12 hodin, chladný rmut i dýl, vyšší barvy se nebojím. Po odlisování samozřejmě odkalit, zakvasit. Při dokvášení stočit a na jemných kalech nechat klidně do ledna…ale to už je podle chuti a toho jak budou kaly zdravé. Samozřejmě i podle toho jaké víno chcete vyrobit.