Dobrý den.Podobné problémy jsem řešil,když jsem si chtěl udělat poprvé svoje víno,sice z darovaných hroznů,ale podařilo se mi udělat dle mého poradce-vinaře víno na velice slušné úrovni vzhledem k mým podmínkám.Dle jeho rad jsem si vše pečlivě zapsal a to do písmene.Dále mi daroval přípravky jako jsou pyrosulfit,ušlechtilé kvasinky,sirný knot,bentonit.Protože chci letos udělat znovu víno,letos už z mé první panenské sklizně,pojedu podle stejného návodu,který jsem pro sebe přepsal.Je to výroba bílého vína rozepsaná do nejmenších detailů,abych na nic nezapomněl.V případě zájmu mi napište mail a já Vám to pošlu.jan.veirauch@seznam.cz