must musi mat vysoku cukornatost 21 az 24.pocas kvasenia ho treba sledovat a zastavit kvasenie ked je take sladke ako ho chcete mat.zastavit kvasenia sa da ochladenim mustu alebo vysokym zasirenim.potom ho treba prefiltrovat cez filter ktory neprepusti kvasinky.mozne je aj pridanie hroznoveho sirupu do sterilne prefiltrovaneho vina.takze filtracia je nevyhnutna.ibaze by ste si to dosladili umelym sladidlom.