Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/slechtitelska-stanice-vinarska-velke-pavlovice-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.

Dnes: Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice – finalista v kategorii velké vinařství

Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici „Zemské révové školky“ založené v roce 1901, k jejímuž odkazu se hrdě hlásí. Byla zde vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na vyšlechtění odrůd Pálava, Aurelius a Agni. Každá lahev vína je odkazem na více než stoletou tradice pěstování révy z vlastního šlechtění.

Více info na: www.slechtitelka.cz

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže

TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020

MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda

ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.

Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.

Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Vladimír Tetur – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/vladimir-tetur-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.

Dnes: Vladimír Tetur – finalista v kategorii velké vinařství

Vinařství Vladimír Tetur je rodinná firma, která vznikla v roce 1992, ale první zmínky o výrobě vína u nich sahají až do roku 1620. Za téměř 30 let se vinařství vyvinulo z malého sklepa do dnešního většího a moderního vinařství. Stále se ale ve vinařství snaží zastávat filozofii menších rodinných podniků, a to hlavně v podobě osobního přístupu, vstřícnosti a otevřenosti.

Více info na: www.vinarstvivladimirtetur.cz

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže

TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020

MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda

ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.

Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.

Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

NOVÉ VINAŘSTVÍ – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/nove-vinarstvi-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.

Dnes: NOVÉ VINAŘSTVÍ – finalista v kategorii velké vinařství

Nové Vinařství postavilo v roce 2005 velmi moderní vinařství na zelené louce ve stylu zámořských vinařství a hospodaří na více jak 130 ha vinic v blízkosti Pálavských vrchů. Cílí na zákazníky s vysokými nároky na design a kvalitu vína vyrobeného z výhradně moravských hroznů. Od počátku zde používají moderní šroubové a skleněné uzávěry.

Více info na: www.novevinarstvi.cz

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže

TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020

MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda

ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.

Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.

Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

VICAN rodinné vinařství – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/vican-rodinne-vinarstvi-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.

Dnes: VICAN rodinné vinařství s.r.o. – finalista v kategorii střední vinařství

VICAN rodinné vinařství je mladé a moderní, barevné a pozitivní vinařství, které se nachází v Mušlově u Mikulova. Vinařství obhospodařuje 5 viničních tratí, které se nacházejí kolem Mikulova a rostou tam hrozny pro jejich jedinečná vína. Vinařství si také zakládá na krásné vinařské symbolice a známé z televize a to z filmů Bobule a seriálu Vinaři. Více info na: www.vican.wine

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže

TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020

MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda

ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.

Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.

Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Vinné sklepy Kutná Hora – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/vinne-sklepy-kutna-hora-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.

Dnes:
Vinné sklepy Kutná Hora – finalista v kategorii střední vinařství

Vinné sklepy Kutná Hora založil jako rodinné vinařství v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský. V roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš, který ji řídí dodnes. Společnými silami se pustili do obnovování zašlé slávy pěstování révy vinné na Kutnohorsku, jehož tradice sahá do 12. století. Cílem vinařství je tvořit soběstačný statek s ekologickými produkty v nejvyšší kvalitě. Vyrábí biodynamická vína, při jejichž zpracování používají selský přístup pramenící z moudrosti našich předků.

Více info na: www.vinokutnahora.cz

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže

TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020

MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda

ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.

Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.

Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Vinařství Bíza Čejkovice – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/vinarstvi-biza-cejkovice-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.
Dnes: Vinařství Bíza Čejkovice – finalista v kategorii malé vinařství

Vinařství Bíza je rodinné vinařství založené v roce 1999 a navazuje na tradici předků, kteří přišli v roce 1771 z Francie na Moravu. Vinařství se nachází v obci Čejkovice, jedné ze tří největších vinařských obcí v České republice. pod vedením Ing. Petra Bízy se specializuje na výrobu přívlastkových a speciálních vín nejvyšší kvality, při kterých kombinuje tradiční i moderní postupy výroby vína. Filozofií rodinného vinařství je „Kultivovat krajinu i člověka‘‘.

Více info na: www.bizavino.cz

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže

TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020

MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda

ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.

Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.

Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Soutěž Co chutná Mladým najde potřetí mladé vinařské talenty

https://www.wine.cz/soutez-chutna-mladym-najde-potreti-mlade-vinarske-talenty/

Co chutná mladým? Na tuto otázku odpoví již potřetí stejnojmenná vinařská soutěž, která se uskuteční ve dnech 26. a 27. února ve Vinařském centru excelence ve Valticích. Součástí akce bude i konference určená především vinařům a odborné veřejnosti. Soutěž i konferenci pořádá spolek Mladí vinaři s podporou Národního vinařského centra a Vinařského fondu.

„Cílem soutěže je ukázat producentům vína i jejich zákazníkům, jaká vína mají největší potenciál oslovit nastupující generaci vinařů a degustátorů. Letos budou přihlášená vína hodnotit výlučně členové spolku, proto je to letos Co chutná Mladým s velkým M,“ usmívá se Dominika Černohorská, předsedkyně spolku Mladí vinaři. Svá vína do soutěže mohou vinaři přihlašovat do 10. února.

Soutěžit se bude o ocenění ve čtyřech kategoriích – suchá bílá vína, suchá rosé, suchá červená a naturální vína. Podrobnosti o způsobu přihlašování a veškeré další informace najdou zájemci na adrese registračního systému elwis.cz a na webových stránkách soutěže www.cochutnamladym.cz.

Součástí soutěže je také vyhlášení ocenění Mlaďoch roku 2020. „Mlaďochem roku se stane vinař mladší 35 let, který bude autorem kolekce vín s nejvyšším souhrnným bodovým ohodnocením za čtyři nejlépe hodnocená vína. Vedle samotného ocenění a věcných cen od partnerů soutěže získá možnost stát se na rok přidruženým členem našeho spolku, účastnit se našich akcí a po roce požádat o řádné členství,“ představila výhody pro nejúspěšnějšího mladého vinaře Eva Pelikánová, místopředsedkyně spolku.

Vína budou hodnotit Mladí vinaři rozdělení do dvou pětičlenných hodnotících komisí. Vína budou hodnotit na klasické stobodové škále.

Vítězná vína mohou zájemci ochutnat na jaře v pražském vinném baru Bokovka a v brněnské restauraci Konfit. Přesné termíny ochutnávek se zájemci dozvědí na webu soutěže a na sociálních sítích Mladých vinařů.

V loňském 2. ročníku soutěže Mladí vinaři hodnotili na 350 přihlášených vzorků celkem od 74 vinařství a vinařů. Mlaďochem roku 2019 se stal vinař Zbyněk Prokeš z Horních Bojanovic.

„Soutěž pořádáme především proto, abychom pomohli objevovat mladé talenty mezi vinaři a podpořili je v jejich práci. Věříme, že se jich přihlásí zase o něco více než vloni,“ říká Jan Stávek, vinař a člen spolku Mladí vinaři.

Slavnostní vyhlášení výsledků spojené s předáním ocenění a věcných cen se uskuteční ve čtvrtek 27. února od 18 hodin. Výsledky budou souběžně zveřejněny na webových stránkách soutěže.

Kam kráčíš, apelace?

Odborná konference s názvem Apelace: důvěra v terroir se bude konat 27. února od 14 hodin rovněž ve Vinařském centru excelence. Jejím tématem bude Frankovka jako typická odrůda nejen pro vinařskou oblast Morava, ale také pro okolní vinařské regiony a jejich apelační systémy, především Slovensko, Maďarsko, Rakousko a Slovinsko. Na konferenci vystoupí Elizabeth Gabay (Master of Wine) z Francie, rakouská publicistka a vinařka Dorli Muhr a Mojmír Baroň, vedoucí Ústavu vinařství a vinohradnictví Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity, člen apelační komise a současně člen spolku Mladí vinaři. „Podle čeho rozdělit území na jednotlivé apelace? Co všechno hraje roli v určování specifického terroir? Během své prezentace představím dosavadní zkušenosti a výhledové plány,“ zve na svou přednášku Baroň. Tlumočení do češtiny bude zajištěno. Součástí konference budou nejen teoretické přednášky s praktickými radami pro vinaře, ale také srovnávací degustace vína.

Spolek Mladí vinaři sdružuje 14 vinařů a vinařek z České republiky mladší čtyřiceti let. Ti spojují své síly a překračují hranice rivality a konkurence. Mají podobný pohled na stav vinařství u nás a snahu tento stav co nejvíce pozvednout. „Věříme, že vzájemná podpora, sdílení know-how, trendů a inspirace vede k vínům s přidanou hodnotou – důležitější než samotný produkt –, kterou chceme přinášet našim zákazníkům, ale také českému vinařství obecně. A chceme lépe prezentovat a podporovat osobnosti, mladé vinaře, kteří právě taková vína tvoří a chtějí tvořit,“ říkají o sobě členové spolku.

Vinařství Piálek & Jäger – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/vinarstvi-pialek-jager-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.
Dnes: Vinařství Piálek & Jäger – finalista v kategorii malé vinařství    

Vinařství Piálek & Jäger je vinařstvím dvou kamarádů navazující na rodinné tradice od padesátých let minulého století. Filozofií malého vinařství je vyrábět co možná nejkvalitnější odrůdová vína ze znojemské vinařské podoblasti, a to v malých šaržích kolem 3.000 lahví. Vína jsou vyráběna za použití nejmodernějších technologií, ale kloubí se zde i zkušenosti a klasické postupy získané od předků.
Více info na: www.pialek.cz

 Finalisté Vinařství roku 2019

Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže
TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020
MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda
ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.
Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.
Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Krásná hora – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/krasna-hora-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představujeme finalisty této soutěže.
Dnes: Krásná hora – finalista v kategorii malé vinařství  

V roce 2007 se rozhodli Marek a Blanka vysadit vinohrady ve Starém Poddvorově, až později zjistili, že první vinice tam založili cisterciáčtí mniši už ve 13.století. Dnes hospodaří na 7 hektarech, o víno se stará synovec Ondřej a o vinice vinohradník Mikuláš. V tradiční trati pěstují tradiční odrůdy Pinot Noir, Chardonnay a Sauvignon Blanc, těm dá nejvíc vyniknout suchý přírodní styl vín.
Více info na: www.krasnahora.com

Gala Vinařství – finalista soutěže Vinařství roku 2019

https://www.wine.cz/gala-vinarstvi-finalista-souteze-vinarstvi-roku-2019/

Ve čtvrtek 30. ledna vyhlásí Svaz vinařů České republiky vítěze soutěže Vinařství roku 2019.
Postupně vám představíme finalisty této soutěže.
Dnes: Gala Vinařství, a. s. – finalista v kategorii malé vinařství

Gala vinařství patří mezi menší moravská vinařství. Hospodaří na 9 ha vlastních vinic v jedinečném terroir Pálava, která je Chráněnou krajinnou oblastí. Jejich vinice se nacházejí na svazích Stolové hory ve viničních tratích obcí Bavory a Perná. Majitel, pan Jaromír Gala se narodil v jihomoravské obci Kobylí ve vinařské rodině. Pěstují pouze několik odrůd vhodných na vápenité půdy – Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pinot noir a Merlot.
Více info: www.galavinarstvi.cz

Finalisté Vinařství roku 2019
Malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

  • Gala Vinařství, a.s.
  • Krásná hora s.r.o.
  • Vinařství Piálek & Jäger

Střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

  • Vinařství Bíza Čejkovice
  • Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
  • VICAN rodinné vinařství

Velká vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

  • NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s.
  • Vladimír Tetur
  • Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.

Vinařství roku 2019 – slavnostní vyhlášení prestižní vinařské soutěže
TERMÍN: čtvrtek 30. ledna 2020
MÍSTO KONÁNÍ: Veletrhy Brno – Pavilon A3 Rotunda
ČAS: 18.00 – 24.00 hodin

Soutěž pořádá Svaz vinařů ČR za finanční podpory Vinařského fondu a Jihomoravského kraje.
Slavnostní ceremoniál vyhlášení vítězů završí celou soutěž, která hodnotí jednotlivá vinařství už od září roku 2019.
Odborná porota vybrala devět finalistů – tři malá, tři střední a tři velká vinařství.

Sekt není jen na přípitek, lze ho párovat s vhodným jídlem

https://www.wine.cz/sekt-neni-jen-pripitek-lze-parovat-vhodnym-jidlem/

Mnoho lidí, kteří se po celý rok k sektu stavějí víceméně zdrženlivě, si jím na konci roku na silvestra minimálně připíjí. Na druhou stranu stále větší počet milovníků vína si uvědomuje, že sekt je celoroční velmi kvalitní pití.

Obliba šumivých vín v České republice již několik let stoupá a poslední léta je tento trend ještě výraznější. Zároveň je znát, že Češi si stále více uvědomují či poznávají, že sekt není jen pití pro zvláštní příležitost, ale má své místo jako jeden z typů vína.
„Snad se již blížíme k většině vinařských zemí, kde se sekt běžně popíjí k jídlu či jen při běžném posezení,“ upozorňuje ředitel Vinařského fondu ČR Jaroslav Machovec.
O zvyšujícím se zájmu o šumivé víno svědčí i statistika. Z dat Celní správy České republiky vyplývá, že zájem postupně roste už od roku 2000. Tempo růstu prodejů se však výrazněji zvyšuje od roku 2015, přičemž rekordní byl loňský rok 2018 – na trh bylo dodáno 22,2 milionu lahví šumivých vín, což bylo o 15,3 procenta víc oproti roku lovinaři, takže nabídka se rozrůstá a zpestřuje.
„Naše produkce sice poslední léta spíše stagnuje, ale vidíme, že počet nových vinařství, která právě kvalitní sekt nabízejí, stále roste. Je to logické, trh je zaplavený hromadou levných šumivých vín, a chce-li se vinař prezentovat sektem a zachovat si prestiž, musí jej vyrobit s přidanou hodnotou,“ dodává.
Výroba klasickou metodou, tedy stejnou, jakou se vyrábí Champagne, však není nijak jednoduchá, vyžaduje některé speciální postupy či technologie. A tak především menší vinaři, pokud chtějí mít sekt 2017. Za uplynulých pět let se pak celkové prodeje sektů a šumivých vín v Česku zvýšily o 44 procent. Pro představu: zatímco v roce 2014 vypil průměrně každý Čech 1,4 lahve sektu ročně, dnes už více než dvě lahve.
„Stejně jako celý segment sektů se i naše prodeje v loňském roce vyvíjely pozitivně. Podařilo se nám prodat rekordních bezmála 13 milionů lahví,“ uvádí Ondřej Beránek, ředitel společnosti Bohemia Sekt.
Avšak největší zájem je o levnější šumivá vína. „Sektů vyrobených klasickou metodou prodáme jen kolem půl milionu lahví, zbytek je vyroben metodou Charmat,“ dodává Beránek.
Malovinaři
Na poměrně příznivou situaci reagují již nějaký čas i malovýrobě toho nejkvalitnějšího sektu,“ upozorňuje Machovec.
S tím souhlasí i Vladimír Hříbal, spolumajitel vinařství Sekt Jan Petrák, které se specializuje na výrobu sektu klasickou metodou. „Naše produkce sice poslední léta spíše stagnuje, ale vidíme, že počet nových vinařství, která právě kvalitní sekt nabízejí, stále roste. Je to logické, trh je zaplavený hromadou levných šumivých vín, a chce-li se vinař prezentovat sektem a zachovat si prestiž, musí jej vyrobit s přidanou hodnotou,“ dodává.
Problémy s výrobou
Výroba klasickou metodou, tedy stejnou, jakou se vyrábí Champagne, však není nijak jednoduchá, vyžaduje některé speciální postupy či technologie. A tak především menší vinaři, pokud chtějí mít sekt v nabídce jen jako doplněk, musejí minimálně část výroby zajistit u jiných producentů. V Česku není mnoho vinařství, která si mohou vyrobit sekt sama.
Technologii, která vlastní výrobu sektu umožňuje, vlastní většinou větší společnosti nebo vinaři, kteří se na sekt specializují. Ostatním nezbývá než využít nabídky pomoci s výrobou některých těchto specializovaných vinařství, jichž je však u nás poskrovnu. Takže zájemci se musejí obracet do zahraničí, téměř výhradně na rakouské producenty.
„Není na tom nic špatného,“ říká Martin Novák, spoluzakladatel spolku Klasický sekt, distributor a prodejce sektu. „I jinde ve světě to takto vinaři dělají. Například menší vinaři z oblasti Mosely také využívají technologie jiného podniku,“ dodává.
Sekt a jídlo
Snoubení sektu s pokrmy je podle trojnásobného vítěze soutěže Bohemia Sekt Trophée – Sommelier ČR Davida Krále narozdíl od Česka ve světě považováno za stejně přirozené jako párování tichých vín.
„Díky tomu, že máme různé druhy sektů, tedy jiné způsoby výroby sektů, využití vícero odrůd a jejich cuvée, několik kategorií z hlediska zbytkového cukru a tak podobně, si lze s párováním s pokrmy patřičně pohrát. Například k dezertům ladí dobře demi sekt, tedy sladší. K bílé drůbeži se zase hodí sušší sekt z kategorie brut konkrétně s převahou odrůdy chardonnay, která vytváří plnější dojem,“ vypočítává Král.
Velmi často se sekt využívá jako aperitiv na počátku hodování. „Zde je dobrá sušší varianta sektu, kdy vám v kombinaci s perlením připraví chuťové buňky na další gurmánský zážitek,“ vysvětluje. Například pro štědrovečerní večeři, tedy vánočního kapra, doporučuje David Král sekty z ryzlinkových odrůd. „Kapr je línější ryba, tedy tučnější, tak je nejvhodnější sekt v kategorii brut s výraznější kyselinou,“ doplňuje.
 e15.cz | 30.12.2019 | Rubrika: Magazín | Strana: 0 | Autor: Vlastimil Poliačik | Téma: Jihomoravský kraj

Povinná prohlášení pro vinohradnictví a vinařství se podávají do 15. ledna

https://www.wine.cz/povinna-prohlaseni-vinohradnictvi-vinarstvi-se-podavaji-15-ledna/

K sektoru vína patří podávání prohlášení o sklizni a prohlášení o produkci. Zákonný termín podání je do 15. ledna vinařského roku, respektive aktuálně 15. ledna 2020. Oznamují se údaje o výsledcích a určení sklizně, produkci výroby z hroznů révy vinné ke dni 31. prosince 2019. Nepodání povinného prohlášení je posuzováno jako přestupek s možným uložením
pokuty až do výše 5 000 000 Kč.

Dozorem nad dodržováním povinností stanovených předpisy Evropské unie a zákonem číslo 321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství) v aktuálním znění (zákon), je pověřen Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ). Do jeho činností patří mimo jiné také vedení registru vinic s evidencí a kontrolou podávaných povinných prohlášení. Tuto činnost vykonává Oddělení registru vinic ve Znojmě – Oblekovicích. Neodevzdání povinných prohlášení s požadovanými údaji je posuzováno jako dopuštění se přestupku.

Prohlášení má také vliv na poskytované podpory v oblasti vinohradnictví a vinařství

Podané prohlášení je jednou ze základních podmínek pro získání podpor při provádění opatření společné organizace trhů se zemědělskými produkty v oblasti vinohradnictví a vinařství. Žadatel musí ve všech kalendářních letech od podání žádosti o podporu (včetně) do podání oznámení o realizaci opatření (včetně) podávat prohlášení o sklizni nebo prohlášení o produkci a prohlášení o zásobách podle zákona, pokud k tomu však má zákonnou povinnost. Státní zemědělský intervenční fond vždy kontroluje včasně a řádně podaná prohlášení při čerpání podpor na restrukturalizaci a přeměnu vinic a investice. Při pozdním podání do patnácti pracovních dnů po stanoveném termínu, kterým je 15. leden 2020, dochází ke krácení. Podání po uvedené lhůtě je důvodem k plnému zamítnutí poskytnutí podpory.

Prohlášení o produkci je jedním z podkladů pro odvody do Vinařského fondu

Dle zákona jsou odvody do Vinařského fondu stanoveny konkrétně ustanovením § 35 odst. 1 písm. a) – b), respektive z vyrobeného vína a registrovaných vinic. U výrobce vína je prohlášení o produkci podkladem pro stanovení výše odvodu za příslušný kalendářní rok. Výpočet odvodu je následující: od množství vína uvedeného v prohlášení o produkci se odečtete 10 % tzv. technologických ztrát. Výše odvodu za víno poprvé uvedené do oběhu činí 0,50 Kč z každého litru všech druhů vín vyrobených na území ČR. Odvodová povinnost z vyrobeného vína se vztahuje pouze na výrobce, který vyrobil a v prohlášení o produkci uvedl 1 000 l a více. Podrobnosti jsou uvedeny na webových stránkách Vinařského fondu http:// vinarskyfond.cz/odvody/.

Formuláře prohlášení jsou dostupné na internetových stránkách MZe i ÚKZÚZ

Vzory prohlášení o sklizni a o produkci jsou dány zákonem, respektive zveřejněnými vzory na internetových stránkách Ministerstva zemědělství. Formulář je také umístěn také na webových stránkách ÚKZÚZ – http://eagri.cz/public/web/ukzuz/portal/trvale-kultury/formulare-ke-stazeni/ registrace-vinic/

Povinné osoby k podání prohlášení jsou dány legislativně

Mezi hlavní předpisy Evropské unie týkající se pěstitelů a výrobců produktů z révy vinné, patří aktuálně nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 2018/273, prováděcí nařízení Komise (EU) č. 2018/274 a nařízení Evropského parlamentu a rady (ES) č. 1308/2013. Na úrovni národní je to zákon č. 321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících zákonů (zákon o vinohradnictví a vinařství), ve znění pozdějších předpisů.

Pěstitelé révy i obchodníci s moštovými hrozny podávají prohlášení o sklizni

Pokud má pěstitel vinice s celkovou výměrou větší než 0,1 hektaru (případně menší a uvádí její část, či celou sklizeň v jakékoli formě na trh), musí podávat prohlášení o sklizni vždy.
Pokud byla sklizeň nulová, uvede do prohlášení hodnotu 0 (nula) kilogramů. Prohlášení podávají i obchodníci s moštovými hrozny.
Prohlášení o sklizni nemusí obecně podávat:
a) producenti hroznů, jejichž celková produkce hroznů je určena ke spotřebě v nezpracovaném stavu, k sušení nebo k přímému zpracování na hroznovou šťávu,
b) producenti hroznů, jejichž podniky mají méně než 0,1 hektaru plochy vinic a kteří žádnou část své sklizně nebudou v žádné formě uvádět na trh.,
c) osoby, které veškerou svoji produkci zpracovávají na víno nebo si ji nechávají zpracovávat na víno, protože podávají prohlášení o produkci,

Výrobci produktů z hroznů podávají prohlášení o produkci

Dle § 3 odst. 1 písm. o) je výrobcem fyzická nebo právnická osoba, která vyrábí z vinných hroznů, rmutu, moštu nebo z mladého vína v procesu kvašení produkt tím, že jej zpracovává, včetně jeho zpracování pro jiného výrobce nebo nechává zpracovat za účelem jeho uvádění do oběhu. Mohou to být však i prodejci sudového vína (např. vinotékaři), kteří si nechávají vyrábět víno a následně jej prodávají spotřebiteli.

Pokud má výrobce zahájenou výrobu v provozovně, musí podávat prohlášení o produkci vždy. Jestliže v dotčeném roce nevyráběl, uvede do prohlášení hodnotu 0 (nula) litrů.

Prohlášení o produkci nemusí obecně podávat producenti hroznů podle výše uvedené informace, kdo nemusí podávat prohlášení o sklizni pod písmenem a) a b), a producenti, kteří ve svých zařízeních získají vinifikací nakoupených hroznů méně než 10 hektolitrů vína, které nebylo a nebude v žádné formě uváděno na trh.

Zveřejněné „Vodítko“ a návod na podávání prohlášení

K povinnostem vinohradníků, výrobců vína, obchodníků s hrozny, rmutem, moštem a vínem, obchodních zprostředkovatelů a dovozců bylo vytvořeno vodítko a návod na podávání prohlášení s vysvětlivkami. Tyto dokumenty jsou k dispozici na webových stránkách ÚKZÚZ http://eagri. cz/public/web/ukzuz/portal/ v oddílu – Trvalé kultury » Registrace » Registrace vinic.

Termíny podání prohlášení

Zákon uvádí v § 29 termíny a obsah povinných prohlášení: (1) Prohlášení o sklizni obsahuje údaje o výsledcích sklizně ke dni 31. prosince téhož vinařského roku a podává se do 15. ledna vinařského roku (aktuálně do 15. 1. 2020).
(2) Prohlášení o sklizni podává rovněž obchodník s moštovými hrozny.
(3) Prohlášení o sklizni nemusí podávat osoba, která veškerou svou produkci zpracovává na víno nebo si ji nechává zpracovat na víno.
(4) Prohlášení o produkci obsahuje údaje o produkci ke dni 31. prosince téhož vinařského roku a podává se do 15. ledna vinařského roku (aktuálně do 15. 1. 2020).

Způsob podání prohlášení

Podání se zasílá na ÚKZÚZ – Oddělení registru vinic, ZnojmoOblekovice, Evropská 16/25, Znojmo, PSČ 671 81.
Preferovaným a nejjednodušším způsobem podání je však prostřednictvím Portálu farmáře – na www.eagri.cz. Po přihlášení a vyplnění uživatelského jména a hesla, které lze získat na podatelně Regionálních odborů SZIF a Centrále SZIF, se klikne na tlačítko „Registr vinic“, dále „Spustit Registr vinic“, vybrat v „Seznamu prohlášení“, vyplnit formulář a již jen stačí kliknout na tlačítko

„odeslat prohlášení“.

Jako další způsob získání a podání formulářů je možné stažení z internetových stránek Ministerstva zemědělství www. eagri.cz, případně ÚKZÚZ www.ukzuz.cz (http://eagri.cz/ public/web/mze/farmar/registrvinic/formulare-k-podani-RV/. Po vytisknutí a vypsání je nutné dokument podepsat a zaslat poštou, případně podat osobně, na adresu ÚKZÚZ – Oddělení registru vinic, Znojmo-Oblekovice, Evropská 16/25, Znojmo, PSČ 671 81.
Možné podání je také prostřednictvím datových schránek příslušného podávajícího.

Informace zasílané elektronicky

Referenti oddělení rozesílají také informace na známé e-mailové adresy subjektům vedených v registru vinic. Identické informace se dále elektronicky zasílají odborným spolkům, vinařským institucím a jiným známým subjektům s žádostí o předání informací co nejširšímu okruhu osob v zájmové oblasti vinohradnictví, vinařství a obchodu s vínem.
Informace dále poskytuje na webových stránkách ÚKZÚZ, Ministerstvo zemědělství ČR na Portálu farmáře, SZPI, Svaz vinařů ČR, Vinařská asociace ČR, Vinařský fond, profesní a zájmové organizace a další subjekty.
Ti, kteří chtějí být informováni o novinkách nejen v oblasti vinohradnictví a vinařství, se mohou přihlásit na stránkách www.eagri.cz. Po přihlášení na uvedenou webovou stránku, je v aplikaci Změna hesla »Nastavit odběr novinek, umožněno vybrat sekci, jejichž novinky chce zájemce odebírat.

Zařazení vín a moštu

V tabulkovém přehledu jsou uvedeny příklady zařazení vín a moštu podle platných evropských nařízení č. 2018/273, č. 2018/274 a č. 607/2009, do označovaných kategorií (například CHOP, CHZO), zejména pro podávání povinných prohlášení o sklizni, o produkci a o zásobách.

V případě dotazů k prohlášením jsme k dispozici na tel. čísle 515 304 119.

Víno s chráněným označením původu (CHOP) Jakostní víno, jakostní víno s přívlastkem, jakostní šumivé stanovené oblasti, jakostní perlivé, jakostní likérové, víno originální certifikace. Víno s chráněným zeměpisným označením (CHZO) Zemské víno (odrůdy zapsané ve Státní odrůdové knize ČR a ostatních zemí EU a dále z odrůd, ze kterých je dovoleno vyrábět zemské víno dle platné vyhlášky č. 88/2017 Sb.). Odrůdové víno bez CHOP/CHZO Odrůdové víno, perlivé, šumivé, likérové (i směsi, kupáže s uvedením názvu odrůdy) – dříve stolní víno. Víno bez CHOP/CHZO Víno – perlivé, šumivé, likérové (bez uvedení odrůdy) – dříve stolní víno. Ostatní Mladé víno v procesu kvašení, šumivé víno dosycené CO2, perlivé víno dosycené CO2. Ostatní hroznový mošt Částečně zkvašený hroznový mošt z hroznů, burčák.

Zdroj: Vinař-sadař