Vinařský adresář
Ing. Jaroslav Osička
Vinařství
Pod Předníma 386
Velké Bílovice
Jihomoravský
776 638 073 jaroslav.osicka@quick.cz www.jardovovino.cz
776 638 073 jaroslav.osicka@quick.cz www.jardovovino.cz
Víno se snažíme „nevyrábět“, ale spíše mu v jeho tvorbě pomáhat. Víno při výchově lehce usměrňujeme opakovaným stáčením či mícháním kvasnic (battônage) tak, aby nebyla potlačena odlišnost ročníku a původu z určité tratě. Kyslík vínu nezakazujeme a nečiníme z něj nepřítele. Naopak učíme víno, že v určitém množství je prospěšný. Vše je však otázka nenásilné komunikace s vínem.