Ryzlink vlašský (7.2.2010)
Třetí nejběžnější kultivar našich vinic je odborníky řazen k tomu nejlepšímu, co může Morava světu milovníků vín nabídnout. V regálech vinoték přesto nebývá sortiment „vlašáků“ nejpestřejší. Prý o něj není zájem… Možná se blýská na časy: Volná místa v jury ostravských vínobuditelů tentokrát mizela stejnou rychlostí jako dříve u Sauvignonu!
Znovuobjevenou odrůdu moravských vinic hodnotil Klub Amatérských Hodnotitelů Alkoholických Nápojů (K.A.H.A.N.) poprvé již před sedmi lety. Tehdy zvítězil kabinetní Ryzlink vlašský 1997 Radomíra Balouna z Velkých Pavlovic. Letos prošlo sítem nominačního večera a selekcí amatérských porotců (každý má právo nominovat svého favorita) 22 vzorků vín převážně z Mikulovska. Degustace se konala v ostravském restaurantu Koras, hodnotilo se stobodovou stupnicí Mezinárodní unie enologů, deklarován byl ročník i jakostní zařazení a rozhodoval medián, v případě jeho rovnosti prostý součet bodů.
Hned nultý (společně hodnocený) vzorek, Ryzlink vlašský 2009 (Z. Janek & J. Kozel, Žabčice) s vůní červeného letního jablíčka, zacinkal bronzem (83 b.). Co na tom, že pocházel ze sklepa vinařů – zahrádkářů (mikrošarže 100 litrů), podobně jako další (první individuálně hodnocený) Ryzlink vlašský 2008 (Břetislav Ludvík, Přísnotice). Přitažlivé aroma rozkvetlé louky v tomto případě bohužel plně nezakrylo tóny plastu (79,5 b.). Bronzové medaile získali delikátní tutti-frutti Ryzlink vlašský 2008 kab. (Vinařství Baláž, Dolní Dunajovice) s pikantní kyselinkou i příjemně svěží Ryzlink vlašský 2008 kab. (Tanzberg Mikulov a.s.), pyšnící se typickou vůní sena a minerální dochutí (82,5 b.). Zklamal nearomatický Ryzlink vlašský 2008 kab. (LIVI spol. s r.o., Dubňany), víno nečisté chuti s pozoruhodnou vinětou, která měla „přesně vzato velmi nepravidelný tvar“ (76,5 b.). Na medaile nedosáhl květinový Ryzlink vlašský 2008 kab. (Petr Skoupil, Velké Bílovice) s neobvyklými petrolejovými tóny (81,5 b.), ani překvapivě nazrálý Ryzlink vlašský 2008 kab. (Víno Mikulov, spol. s r.o.) s vůní hrušky „máslovky“ (78 b.).
Kabinetní vína předurčená eno-gastronomickému snoubení vystřídaly vyšší přívlastky vhodné i k samostatnému „pochlipkávání“. Slovácký Ryzlink vlašský 2008 p.s. (Spielberg CZ, Archlebov) oplýval mineralitou, čistotou a citrusově čerstvou kyselinkou (82 b.). Reprezentant Národného salónu vín Slovenskej republiky Rizling vlašský 2008 n.z. (Janoušek s.r.o., Pezinok) získal s netušenou převahou zlatou medaili. Očaroval všechny přítomné intenzivní vůní fíků, manga, prostě všelikého tropického ovoce, plností, svěžestí… Měl jen jednu chybu: „Málo ho bylo!“ (90 b.). Následující Ryzlink vlašský 2008 v.z h. (Palavín s.r.o.) byl vyřazen pro pachuť plísně. Stříbrnou medaili (stejné ocenění na Festwine 2009) vybojoval polosladký medově-meruňkový dívčí Ryzlink vlašský 2008 p.s. (Vinařství Volařík, Mikulov). Bylo to jediné (!) nominované víno s vyšším zbytkovým cukrem (84 b.).
Po nezbytné pauze a restituci chuťových pohárků následovala starší a většinou na kost suchá vína. Bohužel úvodní dvojice byla dávno za zenitem: Skomírající Ryzlink vlašský 2007 kab. (Rostislav Kosek, Mikulov) nespasila jistě nechtěná oxidace (67,5 b.) a Ryzlink vlašský 2007 p.s. (Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice) očividně podlehl ve skladovém mezidobí sepsi (58,5 b.). Nezklamal medailista Weinparade Poysdorf a zástupce Salonu vín České republiky Ryzlink vlašský 2007 p.s. (Jiří Šilinek, Pavlov). Šťavnaté a konečně opět čisté víno s tóny pomerančů dokráčelo bezpečně pro stříbrné ocenění (84 b.). Velkou zlatou medailí (teprve čtvrtá za 8 let existence klubu K.A.H.A.N.) byl honorován Ryzlink vlašský 2007 v.z h. (Mikrosvín Mikulov a.s.). Surovina pro impozantně minerální a dokonale harmonický produkt s jemnou vůní kandovaného ovoce dozrála (stejně jako v případě bronzového o rok mladšího kabinetního Tanzbergu) na kultovní viniční trati Železná (92 b.).
Sérii archivních vzorků zahájil příjemně ovocitý Ryzlink vlašský 2006 p.s. (Vinařství Kovács, Novosedly) s dochutí zralého grepu (82 b.). Pro někoho kontroverzní citrusově-punčový a perzistentní Ryzlink vlašský 2005 p.s. (Moravíno s.r.o., Valtice) obdržel bronz (83,5 b.). Ještě více rozporuplné bylo aroma opulentního Ryzlinku vlašského 2004 v.z h. (Mikrosvín Mikulov a.s.), dalšího z delegátů vinice Železná (77,5 b.). Bronzový medailista Muvina 2005 Ryzlink vlašský 2003 (Tomáš Krist, Milotice) neměl nárok přečkat archivaci v čiré láhvi (69,5 b.), zatímco Makro víno roku 2004 Ryzlink vlašský 2003 p.s. (Moravské vinařské závody s.r.o.) přežilo a zaujalo lipovými tóny (82,5 b.). Čistota dochuti pokulhávala u Ryzlinku vlašského 2000 p.s. (Tanzberg Mikulov a.s.), vonícího sušeným lučním kvítím (79 b.). A konečně poslední „železný“ Ryzlink vlašský 2000 v.z h. (Mikrosvín Mikulov a.s.), jehož chuť překryl démon (16,2 % obj.!) alkohol (80,5 b.).
Příznivci místního konvivia Slow Food® posléze snoubili více či méně úspěšné „vlašáky“ se staročeským menu Koras restaurantu, zahrnujícím uzený hovězí jazyk s křížalami a karamelizovanou cibulkou, nebo v kmínovém sádle konfinované kachní stehno s kedlubnovým zelím a žemlovým knedlíkem s uzenou slaninou.
|
