Dobrý den všem. Nevím co jsem potento, ale v mladém VZ cítím sůl a ve vůni to mám jako když by jsem v tom víně nechal šrutku uzenýho. Jelikož mi v lednu veltlínek nechtěl moc kvasit, tak sem do něj přidal živnou sůl, teplota cca 15°C. Cca po měsíci co jsem myslel že je dokvašeno (víno se čistilo a netvořilo bublinky) jsem ho stáhl z hrubých kvasnic, zasířil a přidal nacalit, po tom co se víno vyčistilo jsem ho stáhl. Před filtrací jsem aplikoval PVPP a po 24 hodinách jsem víno projel deskama 15N. Zároveň s VZ jsem úplně stejně postupoval u VCR a SG.
Prosím o radu čím se této pachuti zbavit.
Díky
Ivoš