Zdravím, chci se zeptat,jak postupujete, když se vám v bečce třeba rozkvasí mladé víno….rozjela se mi tak burgunda bílá, víno je 2x stočeno z kalů,přitom pořád prská,znovu se rozkvasila….nechat to vykvasit do sucha,až se to samo zastaví nebo je lepší nějak jinak postupovat? Víno ještě není filtrované, kolem prosince byla už vcelku krásně čistá v bečce,ale pak mi tam chyběl nějaý litr, tak sem to dolil opět mladou burgundou,která ale byla kalnější,nebyla tak moc čistá, což mohlo zapříčinit znovu rozkvašení,měla také určitý zbytkový cukr,který to jen umocnil…..díky za názory….