Jazykem. Nic lepšího není. Pan Bálint sice před 100 lety ukázal, že cukr v moštu odpovídá hustotě + konstanta (3-4 v °NM) ale jakmile začne kvasit, je v rovnici o proměnou (množství alkoholu) víc a z matematiky víme, že na to finta není!!!!
Ještě je možnost pravidelně měřit, kreslit si graf hustoty na čase a z dynamiky změny můžete něco uhodnout. Ale to dělají jen ti nejzodpovědněší sklepmistři.