Křís a jak se ho zbavit

Úvodní stránka Fóra Vinařská sekce Křís a jak se ho zbavit

Zvolené téma obsahuje celkem 2 odpovědi. Do diskuze (2 diskutující) se naposledy zapojil uživatel  MARPEL a poslední změna proběhla 11.7.2019.

Prohlížíte 3 příspěvky - 1 ze 3 (celkem z 3)
  • Autor
    Příspěvky
  • #208745 odpověď

    MARPEL
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Zdravím, pročítal jsem další příspěvky na dané téma, ale chci se tedy zeptat, jak kdo postupujete…křís se mi tvoří hlavně v červených vínech, loňský rok…to že je potřeba jej vyplavit, tak to beru, ae jak dál postupovat, aby se opětovně netvořil? Byly tu názory, že přidat vínovici…kolik? jednu,dvě kapky z injekční stříkačky? Nebo nějaký jiný způsob aplikace, případně jaké množství? A lze se vytvořit křís také v již nalahvovaných láhvích? Děkuji za názory.

    #208772 odpověď

    rahorn
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Křís jsou kvasinky, které tvoří takový kožovitý povlak na povrchu vína, pokud si dobře pomatuji, tak hlavně za přístupu vzduchu – v lahvi jsem neviděl, že by se někdy vytvořil křís. Panák vínovice do 50L demižonu je taková stará strécovská rada, ideálně aby ten lehčí alkohol plaval na hladině (zabil kvasinky+dolihoval víno), opatrně nalít, stříkačkou spíš nakapat, někdo skoušel kapat síru, ale ty kvasinky jsou celkem odolné. My máme dobré zkušenosti s Antiflorem, je to taková bílá tabletka, dá se koupit po 12ks (1tbl cca 10cm kruhové plochy) v vinařských. Smrdí hořčicí/křenem, je v tom látka, která se z toho parafinového nosiče uvolní na hladinu udělá tam tenký film a zabraňuje množit se kvasinkám. Má rada je vyplavit křís fouknutím přes koštéř, hodit antiflor a bude to dobré. Ta tabetka to udrží cca měsíc, záleží jak často se do toho leze.. Pokud máte víc demižonů, dbejte na hygienu koštéřu. Víno křísovatí hlavně má-li vysoké pH, málo alkoholu a přístup k vzduchu – takže bych si pořešil hlavně tyhle veci. Ideálně rychle vypít 🙂

    #208777 odpověď

    MARPEL
    Účastník
    Poslat vzkaz

    Antiflor znám, používám většinou, když mám roztáhaný demizon, tak aby to vydrzelo par dnu, nez ho stocim..vic si dam pozor na hygienu teho kostyra, dekuji a zkusim zakapnout trochou vinovice..rychle vypit to nejde, neco si clovek rad uchova a par set litru taky clovek nevypije hned 😀

Prohlížíte 3 příspěvky - 1 ze 3 (celkem z 3)
Odpověď na: Křís a jak se ho zbavit
Osobní informace: