Dávka "síry" na zastavení kvašení

PŘIHLÁSIT
REGISTROVAT

uživatel

vyhledat

Zvolené téma obsahuje celkem 4 odpovědi. Do diskuze (3 diskutující) se naposledy zapojil uživatel Romec a poslední změna proběhla 13.11.2017.

Prohlížíte 5 příspěvků - 1 z 5 (celkem z 5)

Autor

Příspěvky
10.10.2017 v 14:04 #169610 odpověď

Romec
Účastník
Poslat vzkaz

Dobrý den,
chci se dotázat na „kolik“ jednorázově zasíříte kvasící mošt k zastavení kvašení. Bohužel nemám možnost kvasící mošt zchladit (kvašení probíhá v bečce).
Teď tam mám „hubometricky“ zhruba zbytkového cukru kolem hodnot odpovídající polosuchému vínu.

Romec

11.10.2017 v 7:52 #169648 odpověď

SJ
Účastník
Poslat vzkaz

Dobrý den, podle toho, kolik jste dával do rmutu a kolik máte litrů. B+A roztokem změřte aktuální hodnotu, propočítejte na vaše litry a přidejte dávku na hodnotu max. 40 mg/l. Po zastavení kvasu omezte plochu kontaktu vína se vzduchem.

11.10.2017 v 9:49 #169654 odpověď

onda
Účastník
Poslat vzkaz

Zdravim,
40mg siry vam to s nevetsi pravdepodobnosti nezastavi. Me doporuceni je 70-80mg/l.
mlade vino si s takovou davkou hrave poradi, do prvni stacky bude te mit 50mg/l

Vinu zdar

11.10.2017 v 9:55 #169655 odpověď

Romec
Účastník
Poslat vzkaz

Chtěl jsme si tak nějak ověřit tu dávku 70-80mg/l (zdá se mi také, že 40mg/l je nedostatečná dávka). Je mi jasné, že „dokvášející mošt“ má nějakou síru samozřejmě ještě z dob macerace a samotného kvašení.

13.11.2017 v 19:13 #170590 odpověď

Romec
Účastník
Poslat vzkaz

Chtěl jsem se ještě vrátit k dotazu ohledně zastavení kvašení k dosažení polosuchých vín. Přídavek síry dáváte do kvasícího moštu a pak po zastavení např. po 1 týdnu stočíte z hrubých kalů anebo nejprve kvasící mošt stočíte z těch nejhrubších kalů a pak do toho přidáte síru? Doplňuji, že mošty odkaluji. Díky za info.
Autor

Příspěvky

Prohlížíte 5 příspěvků - 1 z 5 (celkem z 5)

Dávka "síry" na zastavení kvašení

Nově v diskuzi

Nově v bazaru

Vinařský adresář