Pletete se, kvasinky se právě dělají na substrátu, jinak přítomnost bakterií je podle mojeho názoru hloupost. Takový produkt by nikdo nechtěl, jinak dělám ve vinařině dost dlouho a kvasinky dávám jak doma, tak v robotě skoro do všech vín a JMF jsem doma nikdy neměl, tam kde nechci aby byla…

Tato kontaminace to nejspíš nebude… ale zkusil bych se podívat jakou stáčíte hadičkou, jaký používáte koštýř a tak…ono stačí jít koštýřem nebo šlauchem z jednoho demižonu do druhého a už to máte.

Ten pes bude zakopaný někde jinde…

Právě přenos náčiním je určitě možný ve sklepě, kde jsem to asi neuhlídal, ale co Cider, který mám doma ve spižírně? Nepřinesl jsem domů vůbec nic ze sklepa, krom krabice se všemi preparáty, co používám. Pixla s kvasinkami nebyla od vinobraní vůbec otevřená, ale pravda, v krabici jsem měl sáček od bakterií Viniflora, prázdný, vypláchnutý vínem a docela dost byl cítit, když jsme ho vyhazoval. Že by se bakterie „rozlezly“ a zamořily mi tu krabici a z ní se mi pak při odvažování dostaly do nečeho, co jsem sypal do moštu, se mi také zdá dost nepravděpodobné. Teď mě napadá, že v krabici mám i odměrný válec a moštoměr, určitě jsem ale všechno myl, válec jsem navíc i vypařoval horkou vodou. A to je jediné společné náčiní, co jsem doma u cideru použil. Proto mě hned napadlo, že se to tam muselo dostat s kvasinkami, výživou, nebo bentonitem. Pokud to tak není, pak se mi v Cideru rozjelo nějaké jiné kvašení, třeba kontaminací jinými bakteriemi, v chuti ale zatím není nic nepříjemného cítit.

si taky nedesinfikujem. Ruce někteří jo.

Když testovali geneticky upravený kvasinky, tak přišli na to, že do 200 metrů od sklepa byly všude. Ostatní mikroorganizmy jsou vlezlý stejně.

No zásadní chyba je, že jste hned sáček od bakterií nevyhodil někam do řiti, ale ještě ho skladoval… po sklepě jste si to roztahal koštýřem a hadičkama.

No a v tom cideru to mohlo nastartovat samovolně. Tak jak v některých vínech.

Jinak podle mě vám 5ti% roztok SO2 stejně nic desinfikovat nebude, myslím, že je to zbytečná práce.