Kalendář

Adresa Město/obecBlatnička Místovinařství Víno Hruška Kontaktní osobaMarek Jestřabík

---

Telefon775239684 E-mailmarek.jestrabik@vinohruska.cz Webwww.gastrowine.cz/snoubeni-vina-syru

---

PopisTeoretická prezentace s degustací sýrů a vín. Ochutnávka měkkých sýrů, polotvrdých a tvrdých sýrů, s bílou plísní na povrchu, s modrou plísní uvnitř sýra, sýrů s mytou kůrou a další.Dělení vína dle cukernatosti, nezkvasitelných sýrů, tlaku, barvy odrůd atd. Naše oblasti a jejich Terroir.Chuťové kombinace sýrů a vína za pomocí tzv. ,,mostů“ – strategie třetího vjemu …(džemu, vinného želé, olejů, balsamika, ovocných povidel atd.)Prohlídka sklepního hospodářství vinařství Víno Hruška. Ochutnávka nefiltrovaných vín, včetně občerstvení.Hlavní body kurzu:Narození sýraVýroba a pasterizaceSyřidla a tučnost sýrůTvrdost sýrůDělení sýrůSkladování a správné pořadí chutíPárování sýrů s vínyKvalita sýrů a cenaZnáme sýry a jejich původNaše vinařské oblasti a jejich TerroirDělení vína dle zbytkových cukrů, tlaku atd.Síra a dubové sudyNejpěstovanější odrůdyDubové sudy a jejich alternativyTeplota vína k servisuDegustace, základy hodnocení vína

zdroj: https://www.wineofczechrepublic.cz/akce-a-novinky/kalendar-akci/10835-snoubeni-vina-syru.html